主  任：高炳义
    副主任：史正良、第届单卢永良、中国专业孙晓春、烹饪高  峰、名厨黄振华、第届单李万民、中国专业刘敬贤、烹饪
    许菊云、名厨戴书经、第届单林镇国、中国专业严惠琴（女）、烹饪袁  野、名厨第届单童辉星
    秘书长：潘延光
    常务副秘书长：贾传刚
    各工作区主任：
   
    国家机关工作区：赵仁良　　　北京工作区：    屈  浩
    山西工作区：    庞  煜　　　天津工作区：    李连群
    河北工作区：    张长义　　　新疆工作区：    张元松
    内蒙古工作区：  郭海旺　　　辽宁工作区：    李春祥
    吉林工作区：    唐  文　　　黑龙江工作区：  孟宪泽
    上海工作区：    周元昌　　　江苏工作区：    张献民
    浙江工作区：    章乃华　　　安徽工作区：    陶连喜
    福建工作区：    罗世伟　　　江西工作区：    邬小平
    山东工作区：    李培雨　　　河南工作区：    李志顺
    湖北工作区：    余明社　　　湖南工作区：    林友清
    广东工作区：    黎永泰　　　海南工作区：    邢  涛
    广西工作区：    何逸奎　　　四川工作区：    陈  波
    重庆工作区：    张正雄　　　云南工作区：    朱培寿
    陕西工作区：    郑新民　　　甘肃工作区：    赵长安
    宁夏工作区：    关书东